Recapitulando: Como já
sabemos (na verdade já estamos “carecas de saber”), os carboidratos são
totalmente retirados no primeiro momento da Dieta Dukan e parcialmente evitados
nos momentos seguintes. Durante algumas postagens, falamos um pouco sobre os
malefícios que a pouca ingestão de carboidratos pode causar. Hoje, a postagem
falará sobre o que os carboidratos podem oferecer de prejudicial para o
funcionamento do corpo. Boa Leitura!
Falando um pouco de
bioquímica: Carboidratos: quais seus pontos negativos?
Uma famosa expressão
utilizada por nutricionistas é a de que “uma boa digestão se inicia na boca”.
Isso é correto principalmente para os carboidratos, uma vez que, além de haver
a quebra mecânica dos alimentos pela mastigação, tais nutrientes sofrem ação
enzimática já na boca, pela liberação das amilases, enzimas que quebram as
moléculas de amido em unidades menores de maltose, um dissacarídeo composto por
duas moléculas de glicose. Posteriormente, esse açúcar que continua a ser
quebrado no decorrer do trato digestório, é absorvido e levado para a corrente
sanguínea, e por fim, distribuído para todos os tecidos do corpo.
Entretanto, o estilo
de vida moderno não tem permitido que toda a reserva de carboidratos seja
utilizada em atividades físicas, provocando vários problemas, sendo o principal
deles o AUMENTO DE PESO. Essa má fama que os carboidratos possuem está bastante
relacionada com o processamento de alimentos. O processamento industrial retira
as fibras, o que prejudica a natureza dos alimentos e a forma de como eles são
metabolizados dentro do organismo. Dessa forma, o corpo absorve mais facilmente
os carboidratos ingeridos e, associado a pouca prática de exercícios físicos,
culmina no aumento de peso. A partir dessa óptica, podemos dividir os
carboidratos em duas categorias (bons e ruins), que estão mais bem explanadas
no quadro abaixo.
Além disso, níveis
elevados de glicose no organismo podem ser prejudiciais para o cérebro, mais
especificamente, para o hipocampo, o mediador da função de memória. Um artigo
na revista Neurology, por exemplo, relatou que elevações de glicose no sangue e
da hemoglobina glicada (HbA1c) levam ao comprometimento da memória e ao
encolhimento do hipocampo. Outro estudo no The New England Journal of Medicine
demonstrou que, mesmo discretas, as elevações de açúcar no sangue podem ser
traduzidas em um dramático aumento do risco para o desenvolvimento de demência.
Então, com essa
postagem, fica claro que os carboidratos não são tão “mocinhos” como acreditam
os críticos da Dieta Dukan. Além disso, a ingestão de carboidratos refinados
podem causar mudanças repentinas de humor, cansaço exagerado, crises depressivas
e dificuldade de perda de peso.
Agora o momento do questionamento: A Dieta Dukan prega a ingestão de
alimentos integrais, o que é a indicação de nutricionistas (uma forma de “fuga”
dos carboidratos refinados), além da prática de exercícios físicos. Outra
proposta da Dieta Dukan é a reeducação alimentar. Várias dessas propostas
concordam com as propostas de vários nutricionistas e outros profissionais de
saúde. Então, quais seriam os erros da Dieta Dukan para que ela seja tão criticada
pela comunidade científica? Os outros métodos de emagrecimento e mudança de
hábitos alimentares funcionam tão bem assim?
Então, aqui terminamos
a 9ª postagem do blog “reeDUKANdo”. Não perca a postagem da próxima semana,
pois será a última desse blog! Espero vocês leitores!
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e gostaria de compartilhar com outros leitores? Encontrou algum erro ou tem
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Fontes:
http://eumesintobem.com.br/carboidratos-refinados-podem-ser-o-vilao-do-seu-mal-estar/
