Na
postagem de hoje falaremos um pouco sobre a dinâmica do metabolismo de
proteínas, carboidratos e lipídeos e a interconversão desses nutrientes,
aprofundando um pouco as discussões que já foram iniciadas nas postagens anteriores.
Boa Leitura!
Falando um pouco de bioquímica: Conversão de nutrientes
Como já foi dito antes, o metabolismo humano age de tal forma que se torna possível certa conversão de nutrientes em outros. Já sabemos que proteínas podem virar outras proteínas, carboidratos e lipídeos. Da mesma forma, carboidratos podem virar outros carboidratos e lipídeos, e lipídeos viram unicamente lipídeos. Assim, fica demostrada a importância da ingestão de proteínas, já que elas são a porta de obtenção de outros nutrientes e também porque não existe no organismo humano uma reserva energética de proteínas, ao contrário de aminoácidos e lipídeos.
Agora cabe um questionamento: O principal ponto que é ferozmente discutido
sobre a Dieta Dukan é a ingestão majoritária de proteínas, ao passo que o
consumo de carboidratos e lipídeos se encontra bastante reduzido. Dessa forma,
a Dieta defende que o consumo o ser humano pode viver mantendo um consumo
proteico elevado. Dessa forma, não poderíamos viver apenas da ingestão de
proteínas, já que elas podem se converter em outros nutrientes, como os
lipídeos que, seguindo tal lógica, não seriam mais ingeridos?
A resposta é NÂO! Proteínas
podem virar carboidratos e lipídeos, entretanto, o corpo humano ainda necessita
ingerir certa quantidade desses nutrientes por não poder produzir todos os
nutrientes que precisa a partir de proteínas. Por exemplo, o corpo humano possui
enzimas dessaturases, que agem sobre os ácidos graxos determinando inssaturações.
Entretanto, o organismo humano não possui tais enzimas para inssaturações que
formam os ácidos graxos essenciais, o oleico, linoleico e linolênico. Dessa
forma, é necessário ingeri-los na alimentação.
 |
| Alguns alimentos que possuem ácidos graxos essenciais |
Encerramos
aqui mais uma postagem sobre mais um aspecto da Dieta Dukan. Espera as próximas
postagens para mais informações!
Achou
algo interessante e gostaria de compartilhar com outros leitores? Encontrou
algum erro ou tem alguma objeção a fazer? Poste nos comentários!
Como exemplo de acido graxo essencial temos o ácido araquidônico que está presente nas membranas das células corporais, e é o precursor da produção de eicosanoides, através da via metabólica da cascata do ácido araquidónico. É um dos ácidos graxos essenciais, que precisam ser obtidos via alimentação pela maioria dos mamíferos. Sua deficiência causa sintomas que podem ser uma pele seca e escamosa e, posteriormente, o desprendimento da mesma. Um líquido parecido com o pus pode aparecer em áreas que rodeiam as pregas da pele.
ResponderExcluirPara complementar o que foi dito, nosso corpo possui dessaturases apenas para os carbonos 4, 5, 6 e 9. Assim, fica inviável sintetizar ácidos graxos como o linoleico e o linolênico que possuem insaturações além do carbono 9. Dessa maneira, é essencial a ingestão desses compostos na dieta através de alimentos como óleos vegetais, peixes e sementes.
ResponderExcluirPode-se citar também o fato de o organismo sem ingesta de carboidratos por muito tempo pode gerar o problema dos corpos cetônicos devido à ausência de oxaloacetato na proporção do Acetil-CoA. Além disso, as proteínas ingeridas não são necessariamente metabolizadas, pois elas só participam de 1/4 das reações de renovação das proteínas corporais, ocorrendo perda de massa proteica corpórea.
ResponderExcluirEmbora as proteínas desempenhem funções indispensáveis no organismo, vale ressaltar que o seu consumo excessivo pode ser prejudicial ao organismo. Há chances de desidratação, caso o excesso não seja acompanhado de maior ingestão de água. O aumento de proteínas pode acarretar, ainda, sobrecarga renal para a excreção de resíduos do metabolismo do nutriente, causando cálculos renais ou mesmo insuficiência renal. Pode também levar à perda acentuada de cálcio, o que causa osteoporose, gota pela elevação dos níveis de ácido úrico no organismo e até à resistência periférica à insulina, aumentando os riscos de diabetes.
ResponderExcluirÉ importante salientar que além do fato das proteínas não poderem participar de todas as reações do organismo elas não possuem um lugar especial no corpo para serem reservadas exclusivamente para fins energéticos, diferente dos carboidratos, que possuem o glicogênio, e os lipídios, que possuem os triacilgliceróis, ou seja, o excesso de proteínas consumido é sempre eliminado, o que significa que teríamos que ingerir proteínas continuamente caso quiséssemos retirar energia apenas à partir delas.
ResponderExcluirOs nutrientes chamados de essenciais, como gorduras, vitaminas, minerais, aminoácidos essenciais, etc devem ser supridas pela dieta, porque o corpo humano não os pode fabricar. As gorduras essenciais são de cadeia longa e polissaturadas, também chamadas de EFAs, são fontes de gorduras essenciais as oleoginosas, tais como castanhas e nozes, sementes, óleos de peixe e óleos vegetais não processados. Percebe-se então que um indivíduo que se alimenta apenas com proteínas não vai ter um funcionamento normal do organismo, porque poderá haver a falta dos componentes essenciais como gorduras e vitaminas lipossolúveis, entre outros.
ResponderExcluir