Recapitulando: Na última postagem
falamos um pouco mais detalhadamente sobre da terceira fase da Dieta Dukan, ou
fase de consolidação, quando o peso perdido nas duas últimas fases, que ainda é
instável, começa a se consolidar. Falamos também da produção de corpos
cetônicos, abrangendo sua produção pelo corpo, sua importância e sua ação
quando em excesso no organismo.
Hoje, encerraremos as análises
mais minuciosas de cada fase detalhando um pouco sobre a quarta fase da Dieta
ou Fase de Estabilização. É a fase mais simples da dieta, entretanto é a mais
duradoura.
A quarta fase da Dieta Dukan, ou
Fase de Estabilização, é a fase que o adepto deve levar pelo resto da vida,
adicionando seu próprios alimentos, mas com cuidado. Entretanto, é necessário
seguir três orientações:
-
Consumir três colheres de farelo de aveia todos
os dias
-
Fazer pelo menos 20 minutos de caminhada por dia
e, sempre que possível, utilizar as escadas
-
E conservar o dia de proteína pura durante um
dia na semana. Dr. Pierre Dukan sugere as quintas-feiras proteicas.
Então, observe que a lógica da
quarta fase é bem mais simples do que as outras. É nesse momento em que a ideia
de comer sem restrições fica mais evidente. É uma fase sem muitos radicalismos,
aos moldes das primeiras fases e, dependendo da disciplina do adepto, é
possível levar para a vida toda.
Falando um pouco de Bioquímica:
Gota e produção elevada de Ácido Úrico
A alegação de muitos
nutricionistas que se posicionam contrários à Dieta Dukan, é a de que ela pode
causar um quadro chamado hiperuricemia, o que consequentemente pode acarretar
na manifestação da Gota.
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| Acúmulo de Ácido Úrico nas articulações pode causar deformidades |
Gota é o nome de uma doença
caracterizada pelo acúmulo de ácido úrico no organismo (hiperuricemia) e se
manifesta principalmente através de deformações nas articulações, uma vez que
há o acúmulo de cristais do ácido nesses locais. Os alimentos que ingerimos
representam em torno de um terço da produção de ácido úrico pelo organismo,
como resultado da quebra de moléculas de purina, contida em muitos
alimentos. O consumo de água deve ser estimulado, para que o organismo possa
excretar o ácido úrico mais facilmente.
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| Fórmula química do Ácido Úrico |
Indivíduos hiperuricêmicos, ou
com gota, devem seguir uma alimentação equilibrada, com restrição de bebidas
alcoólicas (cerveja principalmente) e baixa ingestão de alimentos de origem
animal ricos em purinas (carnes, miúdos, peixes, embutidos e frutos do mar).
Estudos recentes sugerem também que a ingestão de laticínios com baixo teor de
gordura contribuem para a melhora do quadro.
Agora uma discussão: As pesquisas
sugerem que a ingestão de laticínios com baixo teor de gordura podem melhorar o
quadro de gota e hiperuricemia. Essa é uma das características da Dieta Dukan,
sobretudo na primeira fase, onde observamos a ingestão de queijo, iogurte 0% de
gordura e leite desnatado, principalmente. Então, partindo dessa análise, a
polêmica em envolver gota com a Dieta Dukan estaria centrada na própria dieta
em si, ou cabe relacionar à forma de como o adepto leva a Dieta, se segue tudo
corretamente ou não? Essa justificativa seria uma advertência dos profissionais
de saúde, ou é apenas mais uma forma de desmoralizar uma dieta que tem deixado
a comunidade científica de “cabelos em pé”?
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Referências:
